Único restauante peruano con Estrella Michelin en España
Víctor Gutiérrez nació en el Amazonas en 1969.
A la edad de diecisiete años viajó a la antigua URSS con una beca para estudiar Arquitectura.
Un poco más tarde, en 1989, tomó la decisión de viajar hasta España. Hasta la hermosa comarca de Roses, en Girona. Fue allí donde se estrenó en la cocina.
¨Ejercí todos los oficios de la profesión, lo cual me enseñó a valorarla y a querer ser cocinero. Me empapé de gastronomía en escuelas de cocina tan diversas como la de Girona o la de Salamanca, en 1992 me establecí definitivamente en está cuidad y comencé a desarrollar mi carrera profesional¨
Gutiérrez abrió su primer primer restaurante —Víctor Gutiérrez — en julio de 2001 en Salamanca.
Este es su proyecto más personal, se basa en la constante búsqueda de la fusión entre Perú y España.
Desde 2004, año tras año sigue revalidando la apreciada Estrella Michelin.
En 2018 junto a la familia Arzuaga Navarro y la prestigiosa diseñadora Amaya Arzuaga nacé Taller Arzuaga.
Taller se ubica junto a las Bodegas Arzuaga Navarro, en plena milla de oro de la Ribera de Duero. Bajo la direccióngastronómicadelchef, este espectacular restaurante, ofrece una cocina castellana, de vanguardia y especializada en la caza de la finca La Planta.
Situado en un entorno relajante, con vistas a los viñedos y al interior de la bodega, no es de extrañar que cuente con una estrella Michelin desde 2020.
¡Alma española, corazón peruano!